我們需要食用植化素含量最豐富多元的蔬果與草本，來從中獲取最高的營養價值，植物生長時為抵抗疾病昆蟲的侵襲與環境傷害，其內部會生成植化素自我保護續命，此即植化素的珍貴之處。

被噴灑農藥的植物無法生成種類如此多元或精純的植化素，因此對我們而言，這些植物不是良好的植化素來源。